Ochrana osobních údajů

1. Kdo za údaje odpovídá

Josef Medek, vinař, IČO 10100962, sídlem Solná cesta 309, 686 01 Uherské Hradiště. S čímkoli kolem vašich údajů nám napište na vase@vinarstvimedek.cz.

2. Kdy a proč údaje bereme

K objednávce i rezervaci potřebujeme jméno, e-mail a telefon, k doručení i adresu. Ostatní můžete vynechat.

Objednávka na webu

• Co: jméno, adresa, e-mail, telefon, vzkaz, co objednáváte a jak platíte.
• Proč: abychom víno nachystali, odeslali a vyúčtovali (plnění smlouvy, čl. 6 odst. 1 písm. b GDPR). Doklad o prodeji nám ukládá uchovat zákon (písm. c).
• Jak dlouho: doklady, dokud může finanční úřad vyměřit daň: tři roky po lhůtě pro podání přiznání, výjimečně až deset let. Ostatní údaje po dobu záruky a promlčecí lhůty, kdyby přišla reklamace nebo spor.
• Adresa v košíku: napovídáme ji z vlastní kopie registrů RÚIAN (© ČÚZK, CC BY 4.0) a Register adries (MV SR, CC0), takže rozepsanou adresu žádné cizí službě neposíláme.

Rezervace koštu a ubytování

• Co: jméno, e-mail, telefon, termín, počet hostů, přání k místu a poznámka, u faktury na firmu i její fakturační údaje. Když rezervujete přes Booking.com, jméno a kontakt nám předá Booking.com.
• Proč: abychom vás zapsali do kalendáře, připravili jídlo a mohli se ozvat, kdyby byl jakýkoli trabl (plnění smlouvy).
• Jak dlouho: stejně jako u objednávky.

Hlídání vína

• Co: e-mail a víno, které hlídáte.
• Proč: napíšeme vám jednou, až víno zase budeme mít. Souhlas dáváte odesláním formuláře (písm. a).
• Jak dlouho: dokud nám nenapíšete, ať adresu smažeme.

Novinky e-mailem

• Co: e-mail a to, kdy jste odběr potvrdili, jestli novinky otevíráte a na které odkazy v nich klikáte.
• Proč: píšeme občas: co jsme zlahvovali, kdy naléváme ve sklepě a kdy koštujeme. Jen s vaším souhlasem, který dáte přihláškou a potvrzením v e-mailu (písm. a, § 7 zákona č. 480/2004 Sb.).
• Jak dlouho: do odhlášení, odkaz je v každém e-mailu. Pak adresu necháme jen na seznamu odhlášených, aby vám omylem nepřišel další e-mail.

Zprávy, které nám píšete

E-maily a zprávy si necháváme, abychom mohli odpovědět a dohledat, na čem jsme se domluvili (náš oprávněný zájem, písm. f). Ty k objednávce nebo rezervaci tak dlouho jako její údaje, ostatní, dokud nám nenapíšete, ať je smažeme.

Návštěva webu

• Co: na serveru zapisujeme IP adresu, čas, otevřenou stránku a prohlížeč. Návštěvnost a nákupy počítáme bez cookies, bez jmen a bez sledování na jiných webech.
• Proč: abychom web udrželi v chodu, ubránili ho před útoky a viděli, co na něm lidé čtou a kupují (náš oprávněný zájem, písm. f).
• Jak dlouho: záznamy ze serveru mažeme nejpozději po 90 dnech. Dlouhodobě si necháváme jen statistiku návštěvnosti se zkrácenými IP adresami.

Cookies

Používáme jen cookies, bez kterých web nefunguje: košík (30 dní), země doručení a jazyk (rok). Žádné jiné, ani reklamní, nemáme, o souhlas vás proto nežádáme.

Umělá inteligence

S objednávkami, rezervacemi a komunikací nám pomáhá AI asistent a svěřit mu můžeme kterýkoli z údajů výše (náš oprávněný zájem zvládnout v malém rodinném vinařství víc práce, písm. f). Máme jeho firemní verzi, ve které provozovatel na našich údajích své modely neučí.

Kniha ubytovaných

• Co: jméno, datum narození, adresa, číslo dokladu totožnosti a termín pobytu, u hostů ze zahraničí i státní občanství.
• Proč: vést ji musíme podle zákona o místních poplatcích, u hostů ze zahraničí i podle zákona o pobytu cizinců (písm. c).
• Jak dlouho: šest let od posledního zápisu.

Fotky a videa

• Co: fotky a videa, na kterých jste: ty, které pořídíme my, a ty, které nám pošlete sami. U vašich záběrů i jméno, e-mail a adresa pro vzorky.
• Proč: ukazujeme je na webu a na našich profilech na sociálních sítích, občas je i vytiskneme na leták. Naše fotky a videa jen s vaším souhlasem (písm. a), vaše záběry podle dohody, kterou spolu uzavřeme (písm. b).
• Jak dlouho: dokud souhlas neodvoláte nebo dohodu neukončíte, pak záběry smažeme. Letáky, které jsme už rozdali, a co dál sdílel někdo jiný, vzít zpátky nedokážeme. Samotnou dohodu a údaje ke vzorkům uchováváme jako u objednávky.

3. Komu údaje předáváme

Údaje neprodáváme. Kromě nás se k nim dostanou jen úřady a ti, kdo nám pomáhají:

• úřady: obec, když nahlédne do knihy ubytovaných, a cizinecká policie, které hlásíme hosty ze zahraničí,
• v EU: firmy, u kterých běží náš server, pracovní počítač, zálohy a e-mail; přepravce; naše účetní; služba, která web chrání před útoky (dostane jen IP adresy útočníků); sociální sítě, na kterých ukazujeme fotky,
• v USA: aplikace na zprávy, přes které si píšeme, sdílený kalendář, do kterého zapisujeme rezervace, rozesílání novinek a AI asistent.

Do USA posíláme údaje v rámci EU-US Data Privacy Framework, AI asistentovi podle standardních smluvních doložek EU.

4. Vaše práva

Máte právo na přístup ke svým údajům, na jejich opravu, výmaz a omezení zpracování a na jejich předání ve strojově čitelném souboru. Výmaz platí pro všechny kopie kromě dokladů, které musíme ze zákona uchovat. Ze šifrovaných záloh údaje zmizí nejpozději do roka.

Proti zpracování z našeho oprávněného zájmu můžete podat námitku. Souhlas můžete kdykoli odvolat, zpětně se tím nic nemění.

Stížnost přijímá i Úřad pro ochranu osobních údajů (uoou.gov.cz).

Naposledy upraveno 15. října 2026.