Vinařství Medek

Komu vykouzlíte ten nejmilejší úsměv na tváři poukazem, který jde propít? Voucher jde vybrat na víno, ubytování i degustační večer. Do objednávky prosím přidejte jméno a kontakt na obdarovaného, poukaz zašleme na váš e-mail. Pokud si přejete voucher na jinou částku, napište nám na vase@vinarstvimedek.cz. Platnost 1 rok, termín dle dohody.

100% mošt z hroznů, 0 % chemie, 0 % alkoholu. Cuvée Johanniteru a Saphiry, krásná a čistá chuť hroznů, připomíná hrušky máslovky a čerstvý ananas. Se zráním krásně meduje. Posbírali jsme, odkalili, stočili, pasterovali, uložili - nic víc. Pro pití ředíme zpravidla 1:1.

Chardonnay nám připomíná setkání s nejlepším přítelem – přináší pohodu a nikdy nezklame. Cítíme v něm bonbony, med a papáju, které se krásně doplňují se žlutým jablkem a jemným nádechem karamelové smetánky do kávy. Je to víno pro klasiky, kteří si nepotrpí na výrazné vůně, ale hledají něco příjemně plného, co se skvěle pije. Rádi ho otevíráme po dni plném degustací, kdy potřebujeme zklidnit chutě a nechat se unášet jemností. Skvěle se hodí ke knížce, filmu nebo jako společník na oslavu – s tímto Chardonnay si vždy najdeme chvíli, kdy vše do sebe dokonale zapadne.

Pro nás je tento Muškát jako svěží závan jara, který s každým douškem zvedá náladu. Vůně limety a muškátového ořechu nás hned vtáhne a brzy na to se přidávají jemné tóny granátového jablka a liči. Nepotřebuje žádné kudrlinky – jeho drzá přímočarost nás baví. V chuti občas zachytíme zelené broskve, mandlovou pastu a náznak zázvorového perníku, což mu dodává hravý šmrnc. Otevíráme ho nejraději k večernímu posezení s přáteli, kdy chceme něco zábavného a nekomplikovaného, co zároveň překvapí.

Polosuchá Pálava nás okouzluje svou příjemnou nasládlostí, kde se jemně proplétá pomerančová šťáva s náznakem meruňkové kůry. Pampelišky, žluté jablíčko a růže vytvářejí jemnou vůni, kterou doplňují minerální tóny křídy a mokrých skal. Každý doušek je uklidňující, ideální na zakončení náročného dne. Ale pozor – sedmička zmizí až nečekaně rychle, protože je to víno, které se pije až příliš snadno.

Johanniter je jako cestování mezi světy – jednou nohou v tropickém ráji díky tónům vanilky, kokosu a čokolády, druhou u hřejivého krbu s karamelem kardamomem a pendrekem. Víno je plné v těle, ale nekomplikované, přináší příjemný „suchý“ dezertní zážitek. Ideální společník na dlouhé zimní večery.

Sauvignon nás vždycky osvěží. V chuti najdeme nektarinku, angrešt a citronovou trávu, jemně doplněné tymiánem a minerálními tóny. Při každé skleničce objevujeme nové vrstvy – jednou broskev s olivou, podruhé nádech zeleného čaje nebo josty. Díky své půlminutové dochuti je ideální pro vínomilce, kteří si rádi vychutnají každý detail. My ho nejraději párujeme s lehkým salátem nebo kozím sýrem, ale umíme si ho živě představit i s ústřicemi.

Johannka je jako lesní víla – lehká, tančivá a plná života. Toto cuvée Johanniteru a Saphiry v sobě nese ananasovou šťávu, zelené ryngle, fíky a podzimní hrušku, které se při vyšší teplotě rozvíjí do chlebových tónů. V chuti se přidává kandovaný ananas a lehký kokos doprovázený meduňkou a fialkou. Krásná perzistence vína odhaluje překvapivou jahodovou pecku. Johannka je pro ty, kdo mají rádi vína s lehkostí a hravostí, ale stále v nich objevují nové vrstvy. Překvapivě nám snoubí se zeleninovo-těstovinovým salátem s grilovanými kousky kuřecího.

Muscaris nás baví svou ryzlinkovou intenzitou, kterou jen tak někdo nečeká u muškátové odrůdy. Hned zkraje se do vůně vpíjí banán, broskev a náznak liči, podtrhnuté chininovou svěžestí. V chuti doprovází broskev, doplněná bílou čokoládou s jasmínem a tymiánem a osvěžujícím grepem v závěru. Toto víno nepárujeme – je pro nás perfektní samo o sobě. Skvělá volba pro zaryté milovníky rýňáků, kteří jinak muškátová vína příliš nevyhledávají, ale rádi se nechají příjemně překvapit.

Sylvánské zelené má svou tichou, introvertní sílu, která odhaluje krásu s každým dalším douškem. Vůně jablek, meruněk až nektarinek, oliv, blum a kiwi se proplétají i v chuti plného těla. Každá sklenka přináší hlubší poznání, a právě v tom tkví jeho kouzlo. A popravdě? Ještě jsme neochutnali lepší Sylvánské zelené než to naše.

Rulandské šedé patří mezi naše favority. Lehce barikované, krásně tělnaté, ale stále mladé a svěží. V chuti i vůni najdeme podzimní hrušku, mandarinkovou kůru, vanilku, kokos a bílý rybíz, s nádechem mléčné čokolády a rebarbory. Perfektně ladí s různými jídly, a proto je skvělou volbou pro začátečníky ve snoubení vín a pokrmů. Snoubíme s rozpečenou houskou, rajčaty, domácím oliváčem od kamaráda ze Španělska, zakapanou balsamico redukcí. Otevíráme ho rádi kdykoliv po práci.

Solaris 2023 je jako slavnostní dort ve skleničce – plný zralého tropického ovoce, připravený k "nakrojení" každým douškem. Vůně citronu a chuť mangové šťávy z čerstvě utrženého ovoce se prolínají s vanilkovým pribináčkem, žlutým melounem a náznakem muškátového květu. Lehký dotek medu a jemná dochuť mu dodávají příjemnou sladkost, která dělá z každé skleničky malou oslavu. Snoubíme s domácím štrůdlem.

Tahle sladká Pálava je jako dezert ve skleničce. Kandovaná pomerančová kůra, bezinková šťáva a vanilkový pudink se v chuti prolínají se vzdálenou vůní fialek a mineralitou prachovské skály po dešti. Se zráním už krásně meduje, medy v dochuti přechází do slaného karamelu. Dokonalý společník pro chvíle pohody – nejlépe se snoubí se štrůdlem přelitým pudinkem.

Sladký jako pampeliškový med, plný kandovaného ovoce, pomerančů, mandarinek a šťavnaté papáji. Tento výběr z cibéb je opravdovou lahůdkou, která v sobě spojuje exotické chutě ananasu a broskvového džemu. Rádi ho snoubíme s medovou paštikou nebo třeba s banoffee pie z Kafecu – každá sklenka je jako malý dezert, který si zamilujete.

Tento Zweigel pro nás zosobňuje dokonalé červené z Moravy. Vyvážené a jemné, plné ovocných tónů červených bobulí, třešní a malin, s nádechem přezrálé trnky. Barik jemně podtrhuje celé víno čokoládou a kapkou kávy. V chuti najdete ostružiny, borůvky a karamelizované jablko, s kyselkavou sladkostí v pozadí. Pro nás je to naprostá pecka, nejsme zvyklí od této odrůdy očekávat zázraky, ale ročník 2022 jednoduše potvrzuje výjimečnost v červených vínech.

Dornfelder z excelentního ročníku 2022 nás tak nadchl, že jsme vynechali sud a rovnou jej zlahvovali bez přidané síry. Každá láhev se vyvíjí trochu jinak, víno může na někoho působit až moc "provzdušněně". Pro milovníky plných, kvalitních červených bez síry je tohle ideální volba. V chuti najdete povidla, černý rybíz, moruše, fíky, borůvkovou marmeládu, hořkou čokoládu a kapku kávy. Skvěle se snoubí s Jaruščinou pečenou husou s lokšemi a klidně uložte do archivu na 5 a více let. U nás asi nezbude - vypijeme vše, co nevykoupíte.

Barikovaná Pálava je jako melancholický příběh ve skleničce – plná vrstev a jemných odstínů, které se odhalují postupně. Vůně hroznové šťávy, limety a bezinek přechází do exotických tónů marakuji, pomerančové kůry a bílého rybízu, s náznakem včelího vosku a jemné vanilky. V chuti dominuje kořenitý až bylinkový charakter, s dotekem meruňky, červeného grepu a jemným minerálním závěrem. Je to víno, které vybízí k rozjímání, ideální pro chvíle, kdy chcete objevovat složitosti každého doušku.

Tahle Pálava je jako zralá úvaha nad vlastním životem – komplexní, plná vrstev a myšlenek, které se postupně odhalují. Hrozny byly tři dny macerovány na šlupkách a víno leželo 6 měsíců v barikovém sudu. V chuti dominují kandovaná pomerančová kůra, hořčičné semínko, meduňka a lékořice, vše podtrženo jemným bílým pepřem. Mandarinky, hřebíček, marmeláda z bílého rybízu a mandlová pasta se postupně prolínají s hutnou, až olejnatou texturou vína. Zralost tohoto ročníku přináší hlubší, plnější zážitek – víno je tak dobrým parťákem pro chvíle vnitřního hledání a filozofických rozvah.

Pinot Noir, lahvován s jemnými kaly, je jako malý tobogan chutí. Už první dojem přináší sladkost, která připomíná rumové pralinky a tmavou čokoládu. V chuti dominují přezrálé černé jeřabiny, černé třešně a karamel, doplněné jemným dotekem vanilky. Každý doušek přináší neskutečně dobrý pocit při polknutí, který se nám jen tak nestává. Víno je plné a přirozeně vyvážené, skvěle se snoubí s nepříliš sladkým perníkem.

Tento Alibernet je divoký a plný života – sušené šípky, josta, fíky a černý čaj s hřebíčkem se prolínají s vůní čerstvě vydělané kůže. Makový koláč v chuti přidává další vrstvu hloubky. Divočina, která potřebuje další roky v lahvi, aby taniny správně zesládly, takže pokud máte trpělivost, doporučujeme ho uložit klidně na 5 a více let. Perfektně se snoubí se zvěřinovým gulášem nebo našimi tradičními sladkými báleši.