Wino Medków

Nie filtrujemy naszych win. Zostaje w nich wtedy więcej zapachu i smaku. Wina fermentują na dzikich drożdżach, które przychodzą z winnicy, i właśnie dlatego różnice między odmianami są u nas duże. Fermentacji nie zatrzymujemy, więc w zwykłym roczniku przeważa u nas wino wytrawne.

Siarkujemy bardzo oszczędnie, a wino zlewamy wprost z drobnego osadu, bez filtracji i bez dalszego utrwalania. Takie wino żyje w butelce: może pojawić się w niej osad, przez kilka miesięcy się zmienia i najlepiej pije się je młode, a nie po latach leżakowania.

Robimy małe partie. Niektóre kończą się w ciągu sezonu i nie wracają, bo następny rocznik nigdy nie jest tym samym winem.

Na Google gości wystawiają nam pięć gwiazdek. Sprawdzić to można tylko na jeden sposób: przyjechać i spróbować, najlepiej w piwnicy.