Předchozí stránka
Další stránka

Nefiltrovaná vína až k vám domů

Vína lahvujeme těsně před odesláním přímo ze sudů, kde ještě zrají na jemných kalech. Naše vína můžou mít drobný zákal nebo vinný kámen, který není na závadu. Vína nefiltrujeme a síříme jen minimálně, abyste si je mohli užít v plné parádě — tak, jak je ve sklepě sami pijeme.

Červeným je nejlíp ve sklípku nebo vinotéce, bílá dejte do lednice a vypijte do měsíce.

Bílá

Lena
2018
suché
0,75 l objemu
160
20° ČNM cukru při sběru
12 % alkoholu
Lenu nemáme v našich vinohradech, dostali jsme hrozny z panenské sklizně darem od přátel, a tuto odrůdu tak máme ve sklepě poprvé. Poprvé jsme také zkusili použít akátový sud. Lena je kříženec Lipoviny a Irsai Olivera a čekali jsme, že se nám vybarví jako aromatičtější víno. Zatím z vína vystupují medové a karamelkové tóny, v chuti zelené jablko, špendlík a pomelo v závěru. Popíjíme ji nejčastěji ke grilu :)
Chardonnay
2018
suché
0,75 l objemu
180
22° ČNM cukru při sběru
6 g/l kyselinky
2,5 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Jarní květy, citrusy a med. Nenáročné víno z mladého vinohradu, svěží, jemné a voňavé. Skvěle podpoří ryby nebo kuřecí na grilu, těstoviny a oslavy s velkým průtokem vína.
Rulandské šedé
2018
suché
0,75 l objemu
200
21° ČNM cukru při sběru
5,9 g/l kyselinky
2,4 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Typický „šeďák“ skvěle doplňuje bílé maso a smetanové omáčky, zážitek však přinese i samostatně. Překvapit může žlutý meloun a citrusy.
Medkovo cuvée („z Kopca“)
2018
suché
0,75 l objemu
220
23° ČNM cukru při sběru
6,8 g/l kyselinky
1,7 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Neobvyklá čtyřka Rulandy šedé, Solarisu, Pálavy a Hibernalu si rozumí s rybami, ale úplně nejvíc sedne jako rozptýlení po náročné šichtě. Zaujme jemnou ovocně-kořenitou vůní, chutí do josty a kiwi, vanilky a citronové trávy s grepem na konci.
Saphira
2018
suché
0,75 l objemu
220
20° ČNM cukru při sběru
5,5 g/l kyselinky
2,44 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Vanilka s pomerančovou kůrou, jahody v medu a liči. Jedno z nejoblíbenějších vín sklepa připomínající bon-pari. Ladí nám k těstovinám, italskému rizotu nebo bramborovému salátu, ale lidi nám ji stejně většinou upíjí jen tak.
Hibernal
2018
suché
0,75 l objemu
250
21,5° ČNM cukru při sběru
5,33 g/l kyselinky
2,67 g/l zbytkového cukru
12,5 % alkoholu
Josta, pomerančová kůra, citrusy a zelené hrušky se špetkou limetky. Letos výraznější ve vůni než obvykle, pokud máte rádi suchý Hibernal, tak tohle je pecka. Vtáhne vás do léta, perfektní víno ke grilu nebo jen tak po dobrém obědě. Ke sklence Hibernalu se hodí dát nohy nahoru a užívat si pohody.
Johanniter
2018
polosuché
0,75 l objemu
250
18° ČNM cukru při sběru
5 g/l kyselinky
8,7 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Kříženec rýňáku a šeďáku se letos nenechal zahanbit. Bílý až červený rybíz, mango, meruňka, mandarinka s bílou čokoládou v dochuti. Skvěle nám pasuje ke kuřeti pečenému na másle bez dalšího koření, osvědčilo se i jako víno ke svatebnímu menu.
Sauvignon
2018
suché
0,75 l objemu
230
22° ČNM cukru při sběru
5,87 g/l kyselinky
2,67 g/l zbytkového cukru
12,5 % alkoholu
Žádné moravské kopřivy, místo toho černý rybíz a zelená broskev, meruňka a žlutý meloun, takový je náš Sauvignon. Úžasný ke chřestu a kozím sýrům.
Solaris
2018
suché
0,5 l objemu
280
25° ČNM cukru při sběru
6,9 g/l kyselinky
2,1 g/l zbytkového cukru
14,5 % alkoholu
Skleničku naprosto vyplní citron, limetka, červený grep, angrešt, pomelo a santalové dřevo. Hodnotíme jej jako nejlepší bílé víno sklepa, a také se nám na něj vrací nejvíce chvály mezi amatéry i profesionály.
Muscaris
2018
polosladké
0,5 l objemu
290
25,2° ČNM cukru při sběru
6 g/l kyselinky
24,6 g/l zbytkového cukru
13,5 % alkoholu
Tobogán vůní a chutí začíná limetkou, přechází do broskve a bezinek a končí úžasným pomerančem. Příjemná sladkost připomíná melasu nebo med s kandovaným ovocem, to vše za doprovodu vůně růží a konvalinek... nutno zkusit. Ideální na přípitky.
Chardonnay
2017
suché
0,75 l objemu
220
21,5° ČNM cukru při sběru
8,9 g/l kyselinky
8 g/l zbytkového cukru
13 % alkoholu
Potřebuje čas k otevření, za to se odmění jemným hruškovým kompotem, rybízem, meruňkami, žlutým jablkem a rynglemi. Pokud jste na zralé tradiční odrůdy, tahle kráska je pro vás.

Červená

André, barrique, nesířený
2017
suché
0,75 l objemu
280
22° ČNM cukru při sběru
6,4 g/l kyselinky
1 g/l zbytkového cukru
12,8 % alkoholu
Červený rybíz, planá trnka a zakončení do černého pepře. Vyšší kyselinka s výborným potenciálem na zrání. Perfektně páruje už dnes ke knedlo-zelo-vepřu. Pokud chcete vychutnat samostatně, je potřeba se zavínit a navyknout na vyšší kyselinku.
Pinot Noir (Rulandské modré), barrique
2017
suché
0,75 l objemu
380
24° ČNM cukru při sběru
4,5 g/l kyselinky
1 g/l zbytkového cukru
14 % alkoholu
Na Pinot poměrně tmavé a hutné víno, ve kterém se projevuje vysoká zralost hroznů a rok zrání v barikovém sudu. Představte si višně v tmavé čokoládě s trochou vanilky.
Dornfelder, barrique
2017
suché
0,75 l objemu
550
21° ČNM cukru při sběru
4,68 g/l kyselinky
1 g/l zbytkového cukru
14,5 % alkoholu
Červené víno na rande. Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Nádherné, plné, krbové víno, ještě jemnější než ročník 2016.
Dornfelder, barrique
2016
suché
0,75 l objemu
550
23,5° ČNM cukru při sběru
5,3 g/l kyselinky
1 g/l zbytkového cukru
14 % alkoholu
Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Pecka k červenému masu nebo jen tak v zimě ke krbu. Nutno dekantovat.
Cuvée „Toník“, barrique
2017
suché
0,75 l objemu
1305
24° ČNM cukru při sběru
4,75 g/l kyselinky
1 g/l zbytkového cukru
13,5 % alkoholu
Když se vinař dozví, že bude dědou, může se rozhodnout projít vinohrady, ručně vysbírat nejzralejší hrozny všech červených odrůd, koupit nesehnatelný barikový sud bednářství Tonnellerie Baron ze štípaného dřeva a nechat v něm tento „výběr z hroznů“ 11 měsíců uležet. Tak vzniklo jedno z nejlepších vín, které bude v soukromém archivu zrát až do Toníkových osmnáctin. A protože se Toník narodil v 13:05, můžete si za 1305 Kč koupit jednu láhev z limitované série stovky číslovaných lahví. Kupáž rulandského modrého, André a Dornfelderu zaplní sklenku višněmi, borůvkami, trnkami, černým rybízem, čokoládou, smetanou a vanilkou se špetkou černého pepře. Jemné a neskutečně plné víno s bezcukernatým extraktem 27,5 g/l.
Josef Medek
+420 773 580 566
Na kopci 68
686 01 Uherské Hradiště