Za vínem do Hradiště

Naše víno má až 5x méně síry než víno z obchodu a jsou v něm živé kvasinky, které můžou začít kdykoli znova pracovat. Proto naše vína nedodáváme do vinoték ani obchodů. A není to ani třeba, v roce 2018 jste nám vykoupili veškeré láhve už na konci června! Něco nám také vypijete na koštech a zbytek doručujeme k vám domů.

Během července, srpna a strážnických akcí včetně festivalu nás najdete ve skanzenu Strážnice ve sklepě číslo 14, některé láhve je také možné zakoupit ve Skanzenu Rochus a v Infocentru Uherského Hradiště.

Sledujte náš Facebook, kde zveřejňujeme termíny akcí, kdy je sklípek otevřen veřejnosti. Jsme součástí Moravské vinařské stezky. Až budete plánovat cestu okolo, zavolejte předem a sklep pro vás rádi otevřeme.

Bílá

Chardonnay

2018

suché

0,75 l objemu

160 Kč

22° ČNM cukru při sběru

6 g/l kyselinky

2,5 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Jarní květy, citrusy a med. Nenáročné víno z mladého vinohradu pro nenáročné. Skvěle podpoří ryby „na přírodu“, těstoviny a oslavy s velkým průtokem vína.

Rulandské šedé

2018

suché

0,75 l objemu

180 Kč

21° ČNM cukru při sběru

5,9 g/l kyselinky

2,4 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Typický „šeďák“ skvěle doplňuje bílé maso a smetanové omáčky, ale zážitek vám přinese i samostatně. Překvapit může žlutý meloun a citrusy.

Ryšák aneb Medkovo růžové

2018

suché

0,75 l objemu

190 Kč

23° ČNM cukru při sběru

4 g/l kyselinky

2,2 g/l zbytkového cukru

12 % alkoholu

V našem ryšáku je 8 odrůd, z tratě bez jediného postřiku, tak, jak se dříve víno dělalo. Posbírán celý vinohrad s bílými i modrými hrozny, lisováno dohromady i s třapinami a kvašeno na přírodních kvasinkách. Nejvíce je zastoupeno Rulandské modré, to dozrálo dokonce do výběru z hroznů. U vína potěší výrazná kyselinka a plné růžové víno s jemným aroma, od lesních jahod přes bílý rybíz až po kiwi a tříslovinku v závěru. Perfektní je s kostkou ledu uprostřed vířivky nebo ve střiku i s jahodami, ledem a perlivou vodou. Už jen posledních 50 lahví.

Cuvée „z Kopca“

2018

suché

0,75 l objemu

220 Kč

23° ČNM cukru při sběru

6,8 g/l kyselinky

1,7 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Neobvyklá čtyřka Rulandy šedé, Solarisu, Pálavy a Hibernalu si rozumí s rybami, ale úplně nejvíc sedne jako rozptýlení po náročné šichtě. Zaujme jemnou ovocně-kořenitou vůní, chutí do josty a kiwi, vanilky a citronové trávy s grepem na konci.

Ryzlink vlašský, suchý

2018

suché

0,75 l objemu

220 Kč

21° ČNM cukru při sběru

4,37 g/l kyselinky

3,5 g/l zbytkového cukru

12,5 % alkoholu

Typicky slaný vlašák, překvapí tónem vanilky a bílým pepřem, z ovoce hledejte bílý rybíz a žluté jablíčko.

Ryzlink rýnský, suchý

2018

suché

0,75 l objemu

220 Kč

22° ČNM cukru při sběru

7,8 g/l kyselinky

2,4 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Plný bílého rybízu, zelených jablíček, hrušek, žlutého melounu s vůní do melasy. Přitom pekelně suchý a krásně svěží, jak má mladý rýňák být.

Saphira

2018

suché

0,75 l objemu

220 Kč

20° ČNM cukru při sběru

5,5 g/l kyselinky

2,44 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Vanilka s pomerančovou kůrou, jahody v medu a liči. Jedno z nejoblíbenějších vín sklepa připomínající bon-pari. Ladí nám k těstovinám, italskému rizotu nebo bramborovému salátu, ale lidi nám ji stejně většinou upíjí jen tak.

Hibernal

2018

suché

0,75 l objemu

250 Kč

21,5° ČNM cukru při sběru

5,33 g/l kyselinky

2,67 g/l zbytkového cukru

12,5 % alkoholu

Josta, pomerančová kůra, citrusy a zelené hrušky se špetkou limetky. Letos výraznější ve vůni než obvykle, pokud máte rádi suchý Hibernal, tak tohle je pecka. Vtáhne vás do léta, perfektní víno ke grilu nebo jen tak po dobrém obědě. Ke sklence Hibernalu se hodí dát nohy nahoru a užívat si pohody.

Johanniter

2018

polosuché

0,75 l objemu

250 Kč

18° ČNM cukru při sběru

5 g/l kyselinky

8,7 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Kříženec rýňáku a šeďáku se letos nenechal zahanbit. Bílý až červený rybíz, mango, meruňka, mandarinka s bílou čokoládou v dochuti. Skvěle nám pasuje ke kuřeti pečenému na másle bez dalšího koření, osvědčilo se i jako víno ke svatebnímu menu.

Sauvignon

2018

suché

0,75 l objemu

230 Kč

22° ČNM cukru při sběru

5,87 g/l kyselinky

2,67 g/l zbytkového cukru

12,5 % alkoholu

Žádné moravské kopřivy, místo toho černý rybíz a zelená broskev, meruňka a žlutý meloun, takový je náš Sauvignon. Úžasný ke chřestu a kozím sýrům.

Pálava

2018

polosladké

0,75 l objemu

250 Kč

26° ČNM cukru při sběru

7,1 g/l kyselinky

18,6 g/l zbytkového cukru

13,5 % alkoholu

Typická Pálava se vším všudy. Hledejte pomeranče, mandarinky, rozinky, mandle, med i hřebíček.

Solaris

2018

suché

0,5 l objemu

280 Kč

25° ČNM cukru při sběru

6,9 g/l kyselinky

2,1 g/l zbytkového cukru

14,5 % alkoholu

Druhá sklizeň našeho Solarisu opět nezklamala. Skleničku naprosto vyplní červený grep, angrešt, pomelo a santalové dřevo. Hodnotíme jej jako nejlepší bílé víno sklepa, a také se nám na něj vrací nejvíce chvály mezi amatéry i profesionály.

Muscaris

2018

polosladké

0,5 l objemu

290 Kč

25,2° ČNM cukru při sběru

6 g/l kyselinky

24,6 g/l zbytkového cukru

13,5 % alkoholu

Tobogán vůní a chutí začíná limetkou, přechází do broskve a bezinek a končí úžasným pomerančem. Příjemná sladkost připomíná melasu nebo med s kandovaným ovocem, to vše za doprovodu vůně růží a konvalinek... nutno zkusit. Ideální na přípitky.

Chardonnay

2017

suché

0,75 l objemu

220 Kč

21,5° ČNM cukru při sběru

8,9 g/l kyselinky

8 g/l zbytkového cukru

13 % alkoholu

Potřebuje čas k otevření, za to se odmění jemným hruškovým kompotem, rybízem, meruňkami, žlutým jablkem a rynglemi. Pokud jste na zralé tradiční odrůdy, tahle kráska je pro vás.

Červená

André barrique

2017

suché

0,75 l objemu

280 Kč

22° ČNM cukru při sběru

6,4 g/l kyselinky

1 g/l zbytkového cukru

12,8 % alkoholu

Červený rybíz, planá trnka a zakončení do černého pepře. Vyšší kyselinka s výborným potenciálem na zrání. Luxusní bude kolem roku 2020. Pokud chcete vychutnat samostatně, je potřeba se zavínit, na první dojem bude kyselinka působit ostře (při zrání v láhvi vypadne do vinného kamene). Perfektně páruje už dnes ke knedlo-zelo-vepřu.

Rulandské modré barrique

2017

suché

0,75 l objemu

380 Kč

24° ČNM cukru při sběru

4,5 g/l kyselinky

1 g/l zbytkového cukru

14 % alkoholu

Višně v čokoládě s trochou vanilky. Ideální čas k vypití očekáváme za rok až dva.

Dornfelder barrique

2017

suché

0,75 l objemu

450 Kč

21° ČNM cukru při sběru

4,68 g/l kyselinky

1 g/l zbytkového cukru

14,5 % alkoholu

Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Nádherné plné víno, které by chtělo otevřít až po roce 2020. Vydržíte?

Dornfelder barrique

2016

suché

0,75 l objemu

550 Kč

23,5° ČNM cukru při sběru

5,3 g/l kyselinky

1 g/l zbytkového cukru

14 % alkoholu

Borůvky a ostružiny ve smetaně se špetkou vanilky. Pecka k červenému masu nebo jen tak v zimě ke krbu. Ideální bude kolem roku 2019.

Cuvée „Toník“

2017

suché

0,75 l objemu

1305 Kč

24° ČNM cukru při sběru

4,75 g/l kyselinky

1 g/l zbytkového cukru

13,5 % alkoholu

Když se vinař dozví, že bude dědou, může se rozhodnout projít vinohrady, ručně vysbírat nejzralejší hrozny všech červených odrůd, koupit nesehnatelný barikový sud bednářství Tonnellerie Baron ze štípaného dřeva a nechat v něm tento „výběr z hroznů“ 11 měsíců uležet. Tak vzniklo jedno z nejlepších vín, které bude v soukromém archivu zrát až do Toníkových osmnáctin. A protože se Toník narodil v 13:05, můžete si za 1305 Kč koupit jednu láhev z limitované série stovky číslovaných lahví. Kupáž rulandského modrého, André a Dornfelderu zaplní sklenku višněmi, borůvkami, trnkami, černým rybízem, čokoládou, smetanou a vanilkou se špetkou černého pepře. Jemné a neskutečně plné víno s bezcukernatým extraktem 27,5 g/l.