Za vínem do Hradiště

Lenu nemáme v našich vinohradech, dostali jsme hrozny z panenské sklizně darem od přátel, a tuto odrůdu tak máme ve sklepě poprvé. Poprvé jsme také zkusili použít akátový sud. Lena je kříženec Lipoviny a Irsai Olivera a čekali jsme, že se nám vybarví jako aromatičtější víno. Zatím z vína vystupují medové a karamelkové tóny, v chuti zelené jablko, špendlík a pomelo v závěru. Popíjíme ji nejčastěji ke grilu :)

Tak trochu jiný „šeďák“, překvapují nás v něm nektarinky, arašídové máslo, zelené olivy a černý čaj. Dokonalá kombinace k hummusu nebo tuňákovému salátu.

Jarní květy, citrusy a med. Nenáročné víno z mladého vinohradu, svěží, jemné a voňavé. Skvěle podpoří ryby nebo kuřecí na grilu, těstoviny a oslavy s velkým průtokem vína.

Neobvyklá čtyřka Rulandy šedé, Solarisu, Pálavy a Hibernalu si rozumí s rybami, ale úplně nejvíc sedne jako rozptýlení po náročné šichtě. Zaujme jemnou ovocně-kořenitou vůní, chutí do josty a kiwi, vanilky a citronové trávy s grepem na konci.

Plný bílého rybízu, zelených jablíček, hrušek a žlutého melounu s vůní do melasy. Přitom pekelně suchý a krásně svěží s pořádnou kyselinkou.

Typicky slaný vlašák s lískovým oříškem, překvapí bílým pepřem a vanilkovým tónem, z ovoce hledejte bílý rybíz a žluté jablíčko.

Josta, pomerančová kůra, citrusy a zelené hrušky se špetkou limetky. Letos výraznější ve vůni než obvykle, pokud máte rádi suchý Hibernal, tak tohle je pecka. Vtáhne vás do léta, perfektní víno ke grilu nebo jen tak po dobrém obědě. Ke sklence Hibernalu se hodí dát nohy nahoru a užívat si pohody.

Žádné moravské kopřivy, místo toho černý rybíz a zelená broskev, meruňka a žlutý meloun, takový je náš Sauvignon. Úžasný ke chřestu a kozím sýrům.

Žluté melouny, ananas, přezrálé banány a liči. Jedno z nejoblíbenějších vín sklepa připomínající bon-pari. Ladí nám k těstovinám, italskému rizotu nebo bramborovému salátu, ale lidi nám ji stejně většinou upíjí jen tak.

Skleničku naprosto vyplní citron, limetka, červený grep, angrešt, pomelo a santalové dřevo. Vrací se nám na něj nejvíce chvály od amatérů i profesionálů.

Tobogán vůní a chutí začíná limetkou, přechází do broskve a bezinek a končí úžasným pomerančem. Příjemná sladkost připomíná melasu nebo med s kandovaným ovocem, to vše za doprovodu vůně růží a konvalinek... nutno zkusit. Ideální na přípitky.

Zahltí vás pomeranč s mandarinkovou kůrou, rozinky, medovina, sláma, mandle, borová pryskyřice, hřebíček a fialky. Hodí se k domácí paštice s cibulovou marmeládou nebo tiramisu bez cukru, zaslouží si i slízat jen tak u televize. Jediné naše víno na šlechtěných kvasinkách - odolných na alkohol, aby víno nezůstalo vyloženě sladké. Až do začátku července zrála v teple, ve vůni tak má projev až likérového vína nebo medoviny.

Na Pinot poměrně tmavé a hutné víno, ve kterém se projevuje vysoká zralost hroznů a rok zrání v barikovém sudu. Představte si višně v tmavé čokoládě s trochou vanilky.

Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Pecka k červenému masu nebo jen tak v zimě ke krbu. Nutno dekantovat.

Když se vinař dozví, že bude dědou, může se rozhodnout projít vinohrady, ručně vysbírat nejzralejší hrozny všech červených odrůd, koupit nesehnatelný barikový sud bednářství Tonnellerie Baron ze štípaného dřeva a nechat v něm tento „výběr z hroznů“ 11 měsíců uležet. Tak vzniklo jedno z nejlepších vín, které bude v soukromém archivu zrát až do Toníkových osmnáctin. A protože se Toník narodil v 13:05, můžete si za 1305 Kč koupit jednu láhev z limitované série stovky číslovaných lahví. Kupáž rulandského modrého, André a Dornfelderu zaplní sklenku višněmi, borůvkami, trnkami, černým rybízem, čokoládou, smetanou a vanilkou se špetkou černého pepře. Jemné a neskutečně plné víno s bezcukernatým extraktem 27,5 g/l.