Za vínem do Hradiště

Lenu nemáme v našich vinohradech, dostali jsme hrozny z panenské sklizně darem od přátel, a tuto odrůdu tak máme ve sklepě poprvé. Poprvé jsme také zkusili použít akátový sud. Lena je kříženec Lipoviny a Irsai Olivera a čekali jsme, že se nám vybarví jako aromatičtější víno. Zatím z vína vystupují medové a karamelkové tóny, v chuti zelené jablko, špendlík a pomelo v závěru. Popíjíme ji nejčastěji ke grilu :)

Jarní květy, citrusy a med. Nenáročné víno z mladého vinohradu, svěží, jemné a voňavé. Skvěle podpoří ryby nebo kuřecí na grilu, těstoviny a oslavy s velkým průtokem vína.

Typický „šeďák“ skvěle doplňuje bílé maso a smetanové omáčky, zážitek však přinese i samostatně. Překvapit může žlutý meloun a citrusy.

Neobvyklá čtyřka Rulandy šedé, Solarisu, Pálavy a Hibernalu si rozumí s rybami, ale úplně nejvíc sedne jako rozptýlení po náročné šichtě. Zaujme jemnou ovocně-kořenitou vůní, chutí do josty a kiwi, vanilky a citronové trávy s grepem na konci.

Typicky slaný vlašák s lískovým oříškem, překvapí bílým pepřem a vanilkovým tónem, z ovoce hledejte bílý rybíz a žluté jablíčko.

Plný bílého rybízu, zelených jablíček, hrušek a žlutého melounu s vůní do melasy. Přitom pekelně suchý a krásně svěží s pořádnou kyselinkou.

Vanilka s pomerančovou kůrou, jahody v medu a liči. Jedno z nejoblíbenějších vín sklepa připomínající bon-pari. Ladí nám k těstovinám, italskému rizotu nebo bramborovému salátu, ale lidi nám ji stejně většinou upíjí jen tak.

Josta, pomerančová kůra, citrusy a zelené hrušky se špetkou limetky. Letos výraznější ve vůni než obvykle, pokud máte rádi suchý Hibernal, tak tohle je pecka. Vtáhne vás do léta, perfektní víno ke grilu nebo jen tak po dobrém obědě. Ke sklence Hibernalu se hodí dát nohy nahoru a užívat si pohody.

Kříženec rýňáku a šeďáku se letos nenechal zahanbit. Bílý až červený rybíz, mango, meruňka, mandarinka s bílou čokoládou v dochuti. Skvěle nám pasuje ke kuřeti pečenému na másle bez dalšího koření, osvědčilo se i jako víno ke svatebnímu menu.

Žádné moravské kopřivy, místo toho černý rybíz a zelená broskev, meruňka a žlutý meloun, takový je náš Sauvignon. Úžasný ke chřestu a kozím sýrům.

Skleničku naprosto vyplní citron, limetka, červený grep, angrešt, pomelo a santalové dřevo. Hodnotíme jej jako nejlepší bílé víno sklepa, a také se nám na něj vrací nejvíce chvály mezi amatéry i profesionály.

Tobogán vůní a chutí začíná limetkou, přechází do broskve a bezinek a končí úžasným pomerančem. Příjemná sladkost připomíná melasu nebo med s kandovaným ovocem, to vše za doprovodu vůně růží a konvalinek... nutno zkusit. Ideální na přípitky.

Potřebuje čas k otevření, za to se odmění jemným hruškovým kompotem, rybízem, meruňkami, žlutým jablkem a rynglemi. Pokud jste na zralé tradiční odrůdy, tahle kráska je pro vás.

Červený rybíz, planá trnka a zakončení do černého pepře. Vyšší kyselinka s výborným potenciálem na zrání. Perfektně páruje už dnes ke knedlo-zelo-vepřu. Pokud chcete vychutnat samostatně, je potřeba se zavínit a navyknout na vyšší kyselinku.

Na Pinot poměrně tmavé a hutné víno, ve kterém se projevuje vysoká zralost hroznů a rok zrání v barikovém sudu. Představte si višně v tmavé čokoládě s trochou vanilky.

Červené víno na rande. Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Nádherné, plné, krbové víno, ještě jemnější než ročník 2016.

Borůvky ve smetaně, ostružiny a vanilka. Pecka k červenému masu nebo jen tak v zimě ke krbu. Nutno dekantovat.

Když se vinař dozví, že bude dědou, může se rozhodnout projít vinohrady, ručně vysbírat nejzralejší hrozny všech červených odrůd, koupit nesehnatelný barikový sud bednářství Tonnellerie Baron ze štípaného dřeva a nechat v něm tento „výběr z hroznů“ 11 měsíců uležet. Tak vzniklo jedno z nejlepších vín, které bude v soukromém archivu zrát až do Toníkových osmnáctin. A protože se Toník narodil v 13:05, můžete si za 1305 Kč koupit jednu láhev z limitované série stovky číslovaných lahví. Kupáž rulandského modrého, André a Dornfelderu zaplní sklenku višněmi, borůvkami, trnkami, černým rybízem, čokoládou, smetanou a vanilkou se špetkou černého pepře. Jemné a neskutečně plné víno s bezcukernatým extraktem 27,5 g/l.