# Nasze wino | Winiarnia Medek
> Wina niefiltrowane z własnej winnicy, fermentowane na naturalnych drożdżach z winnicy. Wytrawne, półwytrawne i półsłodkie, zlewane z drobnego osadu, w małych partiach.

canonical: https://www.vinarstvimedek.cz/pl/nasze-wino
language: pl
alternates: cs=https://www.vinarstvimedek.cz/medkovo-vino, sk=https://www.vinarstvimedek.cz/sk/nase-vino, pl=https://www.vinarstvimedek.cz/pl/nasze-wino, en=https://www.vinarstvimedek.cz/en/our-wine, de=https://www.vinarstvimedek.cz/de/unser-wein
alternates-markdown: cs=https://www.vinarstvimedek.cz/medkovo-vino.md, sk=https://www.vinarstvimedek.cz/sk/nase-vino.md, pl=https://www.vinarstvimedek.cz/pl/nasze-wino.md, en=https://www.vinarstvimedek.cz/en/our-wine.md, de=https://www.vinarstvimedek.cz/de/unser-wein.md

# Wino Medków

Nie filtrujemy naszych win. Zostaje w nich wtedy więcej zapachu i smaku. Wina
fermentują na naturalnych drożdżach, które przychodzą z winnicy, i właśnie dlatego
różnice między odmianami są u nas duże. Fermentacji nie zatrzymujemy. Winogrona zbieramy
bardzo dojrzałe, więc alkoholu szybko przybywa; drożdże przestają, zanim wino
dofermentuje do wytrawności, a cukier, którego nie zdążyły przerobić, zostaje
w winie. Potem zlewamy je znad grubego osadu, żeby fermentacja nie ruszyła od
nowa. Dlatego obok win wytrawnych są u nas też półwytrawne i półsłodkie,
w każdym roczniku trochę inaczej.

Siarkujemy bardzo oszczędnie, a wino zlewamy wprost z drobnego osadu, bez
filtracji i bez dalszego utrwalania. Takie wino żyje w butelce: może pojawić się
w niej osad, przez kilka miesięcy się zmienia i najlepiej pije się je młode, a nie
po latach leżakowania.

Robimy małe partie. Niektóre kończą się w ciągu sezonu i nie wracają, bo następny
rocznik nigdy nie jest tym samym winem.

Na [Google](https://g.page/vinarstvimedek) gości wystawiają nam pięć gwiazdek.
Sprawdzić to można tylko na jeden sposób: przyjechać i spróbować, najlepiej
[w piwnicy](https://www.vinarstvimedek.cz/pl/degustacje).